Café Don Cayito se cultiva en la región cafetalera de Tarrazú, Costa Rica; específicamente en Santa María de Dota. Nuestros cafetales se encuentran entre los 1650 m y los 2100 m de altitud en una mezcla dichosa de laderas pronunciadas que protegen los cultivos del clima del Atlántico, pero que permiten la brisa del océano Pacífico, con muchas horas de Sol durante el día.
La zona de por sí ya se reconoce como tierra de cafés excepcionales, tanto por las características del suelo y terreno como por la experiencia y buen hacer de sus caficultores.
Buscando siempre ese estándar de alta calidad, comenzamos con a procesar el café en nuestro microbeneficio Los Ángeles desde el año 2009. Allí le damos el seguimiento apropiado al buen trabajo realizado en finca, dividiendo la cosecha por lotes y microlotes de acuerdo a la variedad del café y al proceso de beneficiado que se le vaya a aplicar (lavado, miel o natural).
En los cafetales cultivamos desde variedades tradicionales en Costa Rica como el Caturra y el Catuaí rojo y amarillo, hasta variedades más exóticas buscadas por el mercado de cafés boutique como el Typica, SL 28 y el Geisha, entre otros.
Precisamente, con este último tipo de café alcanzamos la mejor puntuación en el certamen Taza de la Excelencia Costa Rica. “Fue un lote de una línea de Geisha de nuestra finca Don Cayito que tiene una altitud de 1900 m, secado en camas africanas”, describe don Ricardo Calderón, padre de la familia. Es la segunda vez que nuestra finca obtiene ese alto reconocimiento, pues en el 2011 también logramos el primer lugar con un lote de Catuaí rojo, de nuestra finca La Estrella.
Decidirnos por la calidad ha sido nuestra visión y ella ha dado frutos no sin imprimir en esto un gran esfuerzo, constancia y compromiso de cada miembro de la familia.
Por su altitud, una de las características de nuestro café en general es su deliciosa acidez en diferentes matices según el microlote y su proceso. Destacan también las notas a chocolate oscuro, frutos secos, una acidez fina y elegante.
Le invitamos a probarlo por usted mismo, ingrese en nuestra tienda y haga su pedido aquí.
Our Coffee
Café Don Cayito is grown in the coffee region of Tarrazu, Costa Rica; specifically in Santa Maria de Dota. Our coffee fields are located between 1650 – 2100 m of elevation in a wonderful landscape of steep slopes, that protect the crops from the Atlantic weather, but allow the ocean breeze from the Pacific, with lots of sunny hours during the day.
The area is already known as a land of exceptional coffee, not only for the characteristics of its soil but also for the experience and good work of its coffee farmers.
Looking for that high quality standard, we started processing the coffee in our own micro mill Los Angeles since 2009. There we can give an appropriate follow-up to the work at the farm, dividing the harvest in lots and micro lots according to the coffee’s variety and the process that will be applied (washed, honey or natural).
In our fields we grow traditional Costa Rica varieties like Caturra and Catuai red and yellow, as well as more exotic varieties sought by the boutique coffee market like Typica, SL 28 and Geisha, among others.
Precisely, it was with the Geisha coffee that we reached the 1st place in the Costa Rica Cup of Excellence contest.
“It was a lot with a Geisha line from our Don Cayito farm with an elevation of 1900m, dried in raised tables ” , describes Mr. Ricardo Calderón, father of the family. It is the second time that our farm receives this great recognition, in 2011 we also obtained the first place with a Catuai red lot from our farm La Estrella.
Choosing quality has been our vision and it has brought us results but not without putting a lot of effort, perseverance and commitment from every member of the family.
Thanks to the elevation of our land, one of the characteristics of our coffee in general is its delicious acidity in different notes according to its micro lot and its process. You can also taste hints of dark chocolate, dried fruit, a fine and elegant acidity
We invite you to try it for yourself, click here to go to our online shop and order our coffee.